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內蒙古老樂食品有限公司誠邀加盟松山區老樂牛肉干供應
一、文章概要：
原料選擇標準
制作工藝揭秘
產品特性對比
品質控制體系
消費場景創新
二、文章正文：
原料選擇標準
老樂牛肉干的中心競爭力始于原料把控。其嚴選錫林郭勒草原2-3歲黃牛的“大米龍”部位（臀尖肉），該部位運動量大導致肌纖維密集，每頭牛能產出5-8公斤適用肉材。與市場上普遍使用的牛霖肉相比，大米龍制作的牛肉干咀嚼阻力提升40%，更符合消費者對“有嚼勁”的需求。
在調味環節，公司堅持使用額吉淖爾鹽湖的天然湖鹽。該鹽礦富含鉀、鎂等微量元素，其氯化鈉含量較普通海鹽低15%，既能提鮮又不掩蓋牛肉本味。2024年送檢數據顯示，老樂產品鈉含量為480mg/100g，低于行業平均值23%。
制作工藝揭秘
低溫木炭慢烤技術是老樂的非遺中心：
預處理：將8cm×3cm的肉條置于0-4℃環境排酸12小時
腌制：以八角、桂皮等12味草本調料配制鹵液，4℃下浸泡24小時
烤制：在65-70℃果木炭火上慢烤8小時，期間每30分鐘翻動一次
冷卻：自然降溫至25℃后進行金屬檢測
此工藝可使產品水分活度降至0.75以下，抑制微生物繁殖。對比高溫油炸工藝，老樂牛肉干的過氧化值為0.8g/100g，達到國際出口標準。
產品特性對比
四大爆品形成差異化矩陣：
產品目標人群包裝規格中心賣點金吉牛肉干健身愛好者50g裝蛋白質含量達65%蒙冠牛肉干年節禮品市場200g鐵盒裝蒙古族紋樣浮雕包裝蒙威牛小翠辦公場景20g便攜裝含膳食纖維12g/100g蒙香牛肉片休閑零食市場100g家庭裝薄切工藝入味更深
品質控制體系
從原料入庫到成品出庫，老樂執行28道檢測工序：
肉源檢測：每批次牛肉進行瘦肉精殘留檢測
過程監控：烤制車間安裝溫濕度傳感器，數據實時上傳至監管平臺
成品檢驗：采用近紅外光譜技術檢測脂肪含量，誤差控制在±0.5%
其真空包裝技術引入氮氣填充工藝，使氧氣殘留量低于0.5%，保質期從傳統6個月延長至12個月。2025年一季度市場抽檢顯示，產品合格率達99.7%。
消費場景創新
針對健身人群，金吉牛肉干每100g含3.2mg鋅元素，滿足運動后營養補充需求。蒙冠禮盒則融入蒙古族“哈達”元素，在2024年春節期間成為內蒙古外事禮品。與美團合作的“即時零售”項目，使蒙威牛小翠在30分鐘內送達寫字樓，帶動該產品月銷量突破50萬袋。
總結：老樂通過原料稀缺性、工藝非遺化、場景細分化構建產品壁壘。其品質控制體系達到國際食品標準，為加盟商提供穩定的產品支持，助力在零食紅海市場中突圍。
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