這道水餃吃起來非常清香，炎熱的夏季吃起來也不會感到油膩，鮮香可口的餡料內部充滿湯汁，芹菜葉也沒有浪費，破壁機打碎后用來和面，就有了碧綠養眼的翡翠色。主料：面粉800克，水400克，豬肉400克、芹菜800克配料：大蔥80克，生姜10克，鹽，白糖1/2茶匙，炸醬1湯匙，生抽2茶匙，雞粉1茶匙，黃酒1湯匙，橄欖油2湯匙，香油1茶匙制作：1.豬肉切塊，芹菜洗凈，掐掉芹菜葉。2.豬肉放用廚師機絞肉套件攪成肉末。3.生姜也放入絞肉套件中攪碎，放入肉末中。4.芹菜梗切段用切菜機切成粒。5.芹菜粒中放入1茶匙鹽拌勻，腌制10分鐘。6.用手擠出芹菜粒中芹菜汁，芹菜汁留用。，攪打至上勁。8.豬肉餡中放入1茶匙鹽、生抽、白糖、雞粉，攪打均勻。9.放入炸醬。10.攪拌均勻，放入冰箱冷藏2小時以上取出。11.切碎的大蔥放入肉餡中，在大蔥上淋入香油，再與肉餡拌勻。12.擠了水的芹菜粒放入肉餡中。13.芹菜粒上澆入橄欖油。14.再與肉餡拌勻成為餃子餡。15.芹菜葉、1/2茶匙鹽和200克水放入破壁機攪拌杯中，選用濃湯程序把芹菜葉打成汁。16.面粉放入廚師機桶中，倒入200克芹菜葉汁。17.攪拌桶安裝到廚師機上，裝好攪面勾。18.放下廚師機機頭，加電啟動1檔，開始攪拌。19.，至面團表面光滑。水餃加盟在多年積累的客戶好口碑下，不但在產品規格配套方面占據優勢。鄒平同城水餃配送價格

北方水餃其實是清淡中的美味，講究的是食材本身的新鮮和素顏，它不像四川的回鍋肉，主要靠調料來掩蓋肉質的過氣。水餃之所以要用白水煮（而非什么雞湯），正是為了突出食材相當本真的味道，那種本真，讓人想起古代真正美人的素顏：增一分則肥，減一分太瘦，分毫不差，剛剛好。 此外，每個北方家庭都有著根據家人口味量身定制的秘方，比如各種食材的比例，攪拌方式，鹽的多少……所有這些因素，共同決定了水餃的基本風味和口感。記得有回去一個山東朋友家做客，她從小在海邊長大，家傳的水餃秘密就是隨手撒上一把蝦皮，如果手頭有新鮮的扇貝肉就更好了，剁得碎碎的放進餡料里，吃的時候**提鮮。鄒平同城水餃配送價格水餃加盟具有一支經驗豐富、技術力量過硬的專業技術人才管理團隊。

每隔一段時間，不吃頓餃子總覺得缺了什么似的，小時候沒有這個感覺，是不是我真的老了，生活有了固定的模式，真是不甘心啊。年齡擺在這里，沒法裝嫩，但是我的心自我感覺還是年輕的心，無論是對生活的態度、還有內心的敏感程度，都沒老的感覺，不知道這是好還是壞。人有的時候真是很矛盾，比如說看到好吃的東西總忍不住要多吃點，吃飽以后看著自己日漸豐滿的體態又會不斷的譴責自己，還要多花時間鍛煉，真是罪過。主料：茄子400克、豬肉餡350克、胡蘿卜80克、中筋面粉400克、水230克配料：鹽2茶匙、白糖1茶匙、醬油1茶匙、料酒1茶匙、味精1/2茶匙、植物油2湯匙、香油1茶匙、炸肉醬1湯匙、蔥姜末適量制作：1、茄子切末，用1茶匙的鹽拌勻腌制5分鐘，用手擠去去多余的水分。2、胡蘿卜去皮切末。3、豬肉餡中放入1茶匙的鹽、醬油、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪打上勁。4、鍋燒熱，放入植物油燒至5成熱，放如胡蘿卜末略炒，再放入炸肉醬炒勻。5、炒好的胡蘿卜末晾涼放入肉餡中，加入香油和味精。6、攪拌均勻成餃子餡。7、面粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。8、用手揉勻成餃子面團，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻。9、面團在案板上搓成條，分割成劑子。10、把面劑子按扁，搟成餃子皮。

魚肉韭黃餡餃子 【原料】：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。 【做法】：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，***加入肥膘肉、韭黃即成。 【提示】：如何調出嫩滑的肉餡：五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然后往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。水餃加盟狠抓產品質量的提高，逐年立項對制造、檢測、試驗裝置進行技術改造。

你所說的飯店的餃子比自己包的餃子好吃，我想也是限于葷餡餃子吧！如果是素餡再怎么好吃也不會吃出肉香（香是因為有肉）！餃子餡香不香取決于以下幾個因素:（一）用肉。親不過姑舅，香不過豬肉！豬肉在整個拌餡過程中起著至關重要的作用！一是肥瘦比例應該達到2:1，也就是兩成的肥肉對一成瘦肉；肉菜比例也應該是2:1，即一成肉餡**多達兩成的蔬菜，否則永遠出不來香味！（二）用油。有的天生愛吃素的人家，舍不得放肉，也舍不得放油，這樣拌出的餃子餡永遠不會好吃，即使你放再多再全的調味都出不來香味！有人說用肉拌餡還要放油嗎？是的！并且要比所有的調味放的多才行！500克豬肉餡至少應該放25克（素餡翻倍）食用油（建議是上等胡麻油，其它食用油出不來香味）（三）用料。拌餃子餡**重要的一味調味是大蔥，不要菜店菜市場那種菜蔥，要用當地菜農種的那種蔥白非常大的帶疙瘩的娘娘蔥，效果是挺好的，每500豬肉餡用3-5棵這樣的蔥！第二是十三香，必須放足量！用量:每500克豬肉用量:5-10克！別的調味可有可無可多可少！但有一點別忘了放鹽！拌出的餡子始終鮮香無比！水餃加盟提供周到的解決方案，滿足客戶不同的服務需要。桓臺純手工水餃配送批發

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豬肉水餃的做法步驟1豬肉剁成肉糜加生抽、鹽、味精、少許胡椒粉、醬油、小蔥拌勻步驟2面粉加水慢慢和成柔軟的面團然后搟成條狀切成若干劑子用手掌按扁再搟成面皮中間厚一點邊緣薄一點..如果是買的現成的餃子皮也建議把邊緣搟薄一點會好吃些(我是用的包燒賣剩下的一點餃子皮也就是買的現成的)步驟3把肉放在餃子皮中間從中間收攏再把兩邊折兩下步驟4水燒開后放入餃子煮開之后加少許冷水再煮開再加冷水再煮開即可也就是俗話說的餃子要煮三開開三次就可以了步驟5我個人比較喜歡吃干餃所以是煮好后撈出來再配蘸醬步驟6餃子蘸醬可以參考以前的菜譜有剁辣椒、老干媽豆豉、生抽、蔥、豬油、麻油步驟7餃子蘸少許調料咬一口再蘸一下材料。速凍餃子一包、鍋一個、水若干、油若干。需要注意的是千萬不可以用大火來煎餃，容易焦糊。1、首先先將速凍餃子從冰箱里拿出來，放在常溫下放七分鐘左右。2、將鍋放在火上加熱，然后倒入適量的油，晃動鍋子使油均勻鋪平鍋底。3、然后將取出的餃子直接放到鍋子里，盡量把餃子擺得立起來，讓餃子的底面接觸鍋底。4、鍋里倒入適量的水，量大概沒過餃子的一半。然后蓋上鍋蓋，開大火。5、等鍋中的水差不多滾干后，關火就能出鍋啦。鄒平同城水餃配送價格

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