成年后，色澤變淺，公雞退色較快。在雞的下頜處，長有一撮濃密的絨毛，人們稱之為胡須。母雞的胡須比公雞更發達，顯得溫順而莊重。全身披蓋纖細絨毛，松散柔軟，雪白光亮，只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支鉤連成羽片。由脛部至腳趾基部密生白毛，外側明顯，觀賞者稱之為“毛褲”。在雞的后趾基部又多生一趾，故成五趾，又稱為“龍爪”。全身皮膚均為黑色。全身肌肉、內臟及腹內脂肪均呈黑色，但胸肌和腿部肌肉顏色較淺。骨膜漆黑發亮，骨質暗烏。烏雞的存儲生烏雞可以冷凍保存。烹制后的烏雞盡快食用。烏雞的食用方法烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果比較好，可將其骨頭砸碎，與肉、雜碎一起熬燉，比較好不用鍋，耐用砂鍋熬燉，燉煮時宜用文火慢燉。研發出一系列衍生產品，科學提取烏雞精華，將古老滋補智慧與現代科技完美結合，帶領美食新風尚。河南綠色傲昕烏雞營養食品健康手工制作

    我縣泰和烏雞產業雖然具備了一定的基礎，但在運作過程中還存在諸多困難和問題，制約了產業的發展壯大，歸納起來主要有以下方面：（一）種質保護處境艱難。一是缺乏技術支撐。迄今為止，全縣獲得資源保種場1家、一級擴繁場2家，但技術人才配備不強，保種選育工作依托省畜牧獸醫研究所，部分養殖場盲目自繁，缺乏保種意識和技術支撐，造成泰和烏雞的部分性狀退化。二是缺乏。泰和烏雞為國內獨有的種質資源，被列為首批地方保護品種，但每年只有省財政下撥少量的保種經費，而保種企業自身又缺乏足夠的，導致保種規模難以擴大。三是缺乏機制創新。一直以來，泰和烏雞品種資源保護與開發的形式單一，保種企業與科研單位、高等院?；蚱髽I連接不緊，造成泰和烏雞品種保護和開發嚴重脫節。江西水培傲昕烏雞營養食品健康廠家電話相比于其他肉類，烏雞肉的脂肪含量較低，且大部分為不飽和脂肪酸，對人體有益。

    為整體提升泰和烏雞品質，泰和縣加快制訂完善泰和烏雞生產標準和操作規程，建立涵蓋養殖加工、安全把控、流通包裝等環節的產品標準體系。在品種培優、產品研發、標準創建等方面，與浙江大學、省農科院等院校開展深入合作。建立泰和烏雞產品質量安全大數據智慧監管平臺，實現掃描泰和烏雞相關產品二維碼，可追溯產地、放入品使用、飼養時間等信息，讓消費者買得放心、吃得安心。純種泰和烏雞，必須擁有“叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏骨、烏肉”比較好特征。經過科學驗證，離開原產地養殖和雜交后的泰和烏雞，其外貌特征會逐漸發生變化，所含營養成分也會下降。引進水冷工藝生產線，使用4℃左右的冷水給屠宰清洗后的雞肉迅速降溫，以防止不好滋生；增設氣調盒生產設備，將氧氣、氮氣和二氧化碳按一定比例混合封裝，以延長雞肉保鮮時間；在運輸線上增設保鮮車，使雞肉處于6℃左右的溫度中，運輸過程中的保鮮效果。

    并與縣簽訂責任狀，保證泰和烏雞品種選育質量和工作的連續性，縣財政擬在基礎設施建設、保種經費等方面加大z金投進，保正其選育工作的順利開展。是提升育種水平。一方面，抓好泰和烏雞原種場育種隊伍建設，多渠道引進育種人才與管理人才；另一方面，加強與相關科研院所對接，深入開展泰和烏雞保種繁育體系的現代化管理、生產工藝、監測體系和信息網絡建設等方面的研究，并根據市場需求，有計劃、有步驟、有重點地開發和利用好泰和烏雞品種遺傳資源，走“科研、培育、生產”一體化的路子，推進泰和烏雞品種資源綜合開發利用，實現產業化開發。創新養殖模式，提升規模效應。一是優化區域布局。以泰和烏雞發源地武山為中心，以澄江、塘洲、冠朝、馬市、南溪、沿溪等鄉鎮為重點，規劃建立泰和烏雞標準化養殖示范區，培育壯大漢君雄、西昌鳳翔、汪陂途都市農場等一批泰和烏雞規?；B殖基地，其他鄉鎮各建設一個具有一定規模的標準化養殖示范基地，實現泰和烏雞養殖由零散型向集約型轉變。 烏雞肉中含有豐富的蛋白質，每100克烏雞肉中蛋白質含量約為20克左右。

    別名：烏骨雞、y雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞禁忌人群：無不適宜人群。適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人。烏雞又稱武山雞、烏骨雞(Gallusdomesticus)，是一種雜食家養鳥。它源自于zg的江西省的泰和縣武山。在那兒，它已被飼養超過2,000年的歷史。美國把它喚為光滑的矮腳雞，烏雞長得矮，有小小的頭及短短的頸項。經過進化及繁殖分布，現在在很多gj都有它的行蹤。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至于y用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。 烏雞是一種集美觀、營養與用價值于一身的好食材，值得我們更多地了解和推廣。四川食堂傲昕烏雞營養食品健康供應商家

不僅肉質鮮嫩，更蘊含獨特的營養價值，是滋補養生的上乘之選。河南綠色傲昕烏雞營養食品健康手工制作

    泰和是zg烏雞之鄉，其產地在泰和縣武山汪陂涂村。靈秀的山水，哺育了泰和烏雞這一家禽珍品。泰和烏雞體型妖小玲瓏，外觀有特征，即叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、烏皮、烏骨、烏肉、毛腳、五抓。它集y用、滋補、觀賞于一體。為歷代皇宮貢品。另外，由于飼養的環境不同，烏雞的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。烏雞羽毛的顏色也隨著飼養方式變得更多種。除了原本的白色，現在則有黑、藍、暗黃色、灰以及棕色。烏雞的gx與作用1.延緩衰老食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂b、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯gx。2.養血益腎烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸b的功用。的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良y。 河南綠色傲昕烏雞營養食品健康手工制作