傳承與創新的釀造傳奇在黃酒釀造領域，張萬珍博士堪稱一座豐碑。出生于黃酒世家的他，自幼便在彌漫著酒香的環境中耳濡目染，對黃酒的熱愛深深扎根于心底。憑借著對黃酒的癡迷與鉆研精神，他不僅熟練掌握了**的釀造工藝，更通過不斷學習與實踐，獲得了黃酒博士的殊榮。張萬珍對原材料的挑選近乎苛刻。他堅持深入產地，親自篩選每一批糯米，只選用當地土壤肥沃、光照充足區域產出的顆粒飽滿、淀粉含量高的質量品種。為了找到**適宜的水源，他翻山越嶺，**終選定了富含多種礦物質、水質清冽的深層山泉水，為萬珍黃酒奠定了***的基礎。在制曲環節，他傳承古法，選用質量小麥，在三伏天的高溫中遵循傳統工藝制作酒曲，確保酒曲中微生物豐富且活性高，為后續的糖化發酵提供充足動力。科研**，鑄就萬珍黃酒***品質作為黃酒博士，張萬珍始終站在科研前沿，為萬珍黃酒的品質提升不懈努力。他深入研究發酵過程中的微生物代謝規律，通過精細控制發酵溫度、濕度和時間，讓每一次發酵都達到**佳狀態。在他的創新下，萬珍黃酒的發酵工藝更加穩定高效，產出的酒液香氣更加濃郁復雜，口感也更加醇厚順滑。張萬珍還不斷探索新技術、新方法，將現代科技與傳統釀造工藝完美融合。 閑暇之余小酌萬珍黃酒舒緩身心讓生活充滿詩意與溫暖。家喻戶曉萬珍黃酒禮品

智能化釀造的革新者面對傳統釀造工藝依賴經驗的局限性，張萬珍博士推動萬珍黃酒生產向智能化轉型。他主持研發的“黃酒智能釀造系統”，將物聯網技術與傳統工藝深度融合：發酵車間安裝溫濕度傳感器和氣體分析儀，數據實時上傳至中控平臺，AI算法根據預設參數自動調節溫控系統；智能壓榨設備通過壓力傳感器精細控制出酒率，誤差不超過1%。這些創新使萬珍黃酒的生產效率提升40%，同時保證了每一批次產品的風味穩定性。他還開發了VR遠程監控系統，讓消費者通過手機就能實時觀看自己定制酒壇的釀造過程，實現“云釀酒”體驗。家喻戶曉萬珍黃酒禮品萬珍黃酒醇香是時光饋贈禮物淺酌慢飲感受歲月溫柔。

黃酒釀造人才的培育者張萬珍博士深知傳承的關鍵在于人才培養，他在江南大學開設“黃酒釀造工程”專業課程，編寫國內**黃酒專業教材《現代黃酒釀造科學與技術》。他創立的“萬珍黃酒學徒制”培養模式，將課堂教學與工坊實踐相結合，學生在釀酒大師指導下完成從選料到陳釀的全流程操作。他還設立“黃酒創新獎學金”，每年資助20名***學生開展釀造技術研究。截至目前，已培養出100余名黃酒專業技術人才，其中30多人成為行業骨干，為中國黃酒產業的可持續發展注入源源不斷的新生力量。

工藝研學的活態。課堂萬珍黃酒釀造工坊化身沉浸式研學課堂，帶領學生開啟一場穿越千年的釀酒之旅。孩子們親手觸摸古老的石磨，體驗將小麥研磨成曲的原始工藝；在老師傅指導下，用木勺攪拌發酵缸中的酒醅，觀察氣泡升騰的奇妙變化；甚至可以參與封壇儀式，將自己的祝福與期待一同封存進陶壇。在這里，書本中的微生物發酵原理化作生動的實踐，歷史課本里的釀酒文化具象為可感知的溫度與香氣，讓傳統工藝在年輕一代心中生根發芽。萬珍琥珀映明月，醉筆狂書天地間用萬珍黃酒款待貴客醇厚酒香彰顯誠意盡顯主人品味。

    萬珍黃酒：千年匠心，一壇臻味萬珍黃酒的醇香，源自對原材料的***苛求與對傳統釀造工藝的執著堅守。精選特定產區的質量糯米，當地土壤肥沃、光照充沛，孕育出的糯米顆粒飽滿、淀粉含量高達75%以上，為黃酒的醇厚口感奠定基石；水源取自深層天然山泉水，經巖層天然過濾，富含鈣、鎂、鉀等微量元素，賦予酒體獨特礦物風味與柔和質感。釀造工序堪稱時間與技藝的精密協作。糯米需依季節精細浸米，春秋季浸泡1-2天，冬季延長至3天，使其充分吸水軟化；蒸飯環節以猛火快蒸，確保米粒熟透而不糊爛，達到“外硬內軟、透而不爛”的標準。制曲是**精髓，三伏天選用質量小麥，混合酵子與麻葉，經裝填、發酵等12道古法工序，培育出富含淀粉酶、蛋白酶的酒曲，為糖化發酵注入活力。 萬珍黃酒歷經時光打磨口感豐富層次多每一口都是享受。家喻戶曉萬珍黃酒誠信合作

蘇派淡雅新黃酒就選扣陳。家喻戶曉萬珍黃酒禮品

    萬珍黃酒的釀造，堪稱一場對品質***追求的匠心之旅。在原料的選擇上，精益求精，甄選顆粒飽滿、淀粉含量高的質量糯米和小麥。這些來自特定產地的原料，在得天獨厚的自然環境中生長，吸收了充足的陽光與養分，為黃酒的品質奠定了堅實基礎。釀造用水同樣至關重要，取自深層地下的清泉，水質純凈、甘冽，富含多種礦物質，賦予了萬珍黃酒獨特的風味。萬珍黃酒色澤橙紅透亮，如琥珀般晶瑩剔透，在杯中輕輕搖曳，仿佛流動的時光。湊近細嗅，濃郁的香氣撲鼻而來，既有糯米的清香，又有酒曲的醇香，還夾雜著歲月賦予的陳香，層次豐富，令人陶醉。入口瞬間，醇厚的口感在舌尖散開，甜味與酸味完美平衡，回味悠長，余韻繞梁。無論是獨自小酌，享受片刻的寧靜與愜意，還是與親朋好友歡聚一堂，舉杯共飲，萬珍黃酒都能為時光增添一抹溫暖而美好的色彩。 家喻戶曉萬珍黃酒禮品

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