深秋的午后，陽光透過紗窗在案板上投下斑駁的光影，正適合包上一頓海鮮餃子。墨魚被處理得干干凈凈，墨囊里的汁液小心地收集在玻璃碗中，像一汪深不見底的黑海。黃魚去頭去尾，用刀從背部剖開，鮮紅的魚肉泛著珍珠般的光澤，剔除小刺時需格外仔細，確保每一絲魚肉都純凈無瑕。蝦仁剪去蝦須，用牙簽從第二節處挑出蝦線，潔白的蝦肉瞬間變得通透。扇貝柱在清水中泡洗片刻，表層的細沙沉淀在盆底，露出如玉般的質感。鲅魚則切成大塊，用清水浸泡去血水，瀝干后散發著淡淡的海腥味，五種海鮮在暖陽下攤開，仿佛一片小型的海鮮市場。黃魚用刀刮取肉，魚餃餡細無筋膜。南通鲅魚水餃源頭廠家

鲅魚餡的餃子**是溫潤。剁得極細的鲅魚肉與扇貝丁、蝦仁混合，被油脂包裹得滑溜溜的，入口像一團柔軟的云朵。細細品味，能嘗到鲅魚特有的醇厚，與其他海鮮的清鮮不同，它帶著點沉穩的滋味，讓人吃得踏實。五種海鮮餃子在盤中擺出好看的造型，墨色的墨魚餃、粉白的黃魚餃、乳白的扇貝餃、緋紅的蝦仁餃、淺灰的鲅魚餃，像一幅色彩斑斕的海鮮圖譜。熱氣氤氳中，海鮮的香氣絲絲縷縷地鉆進鼻腔，光是看著就讓人好像沐浴在濃郁的海洋風味當中。水餃生產白魚做餡包魚餃，清蒸過后味更純。

墨魚餃子用黑松露油拌餡，松露的獨特香氣與墨魚肉的鮮相互融合，吃起來像在吃道高級西餐，卻又有著餃子的家常。松露的濃郁與墨魚的醇厚完美搭配，每一口都是奢華的享受。黃魚餃子里加了點碎百合，百合的清甜與魚肉的鮮甜相互映襯，吃起來像在吃道甜品，卻又有著海鮮的咸鮮。百合的脆嫩混著魚肉的滑嫩，口感豐富，滋味清新。扇貝餃子用黃油煎著吃，黃油的香氣滲進面皮里，與扇貝的鮮形成濃郁的奶香海鮮味。咬下去時，黃油的焦香混著扇貝的彈嫩，像在吃道法式煎扇貝，卻又有著餃子的形態，美味又新奇。蝦仁餃子里加了點碎牛油果，牛油果的滑膩與蝦仁的脆嫩相互交織，吃起來像在吃道牛油果蝦仁沙拉，卻又有著餃子的溫熱。牛油果的清香混著蝦仁的鮮，健康又美味。鲅魚餃子用紅酒腌過，紅酒的醇香與鲅魚肉的醇厚相互融合，吃起來像在吃道紅酒燉牛肉，卻又有著海鮮的鮮。紅酒的微苦讓鲅魚肉的鮮更突出，每一口都是獨特的享受。

扇貝餃子適合用荷葉包著吃。把蒸好的扇貝餃子放進新鮮的荷葉里，包起來燜一會兒，讓荷葉的清香滲進餃子里。打開荷葉，清香撲鼻，拿起一個餃子，荷葉的草木香混著扇貝的鮮，吃起來像在田園里品嘗大海的味道，清新又愜意。蝦仁餃子可以蘸著腐乳醬吃。把腐乳搗爛，加少許腐乳汁和香油調成醬，餃子在醬里滾一圈，腐乳的咸香牢牢粘在面皮上。咬開時，脆嫩的蝦仁混著腐乳的香，鮮得濃郁又獨特，像在吃一道傳統的中式小菜，讓人回味無窮。蝦仁整顆包魚餃，咬開爆出大海鮮。

扇貝餃子**宜空口吃，不蘸任何調料。剛蒸好的扇貝餃子冒著熱氣，趁熱塞進嘴里，牙齒輕咬，扇貝柱的彈嫩與餡料的滑潤在舌尖化開，純粹的鮮味像潮水般涌來。細細品味，能嘗到海鮮**本真的清甜，仿佛直接把大海的饋贈含在了口中。蝦仁餃子可以蘸著蒜蓉醬吃。把大蒜搗成泥，拌上生抽和少許香油，調成濃稠的蒜蓉醬。餃子在醬里滾一圈，蒜蓉的辛香牢牢粘在面皮上，咬開時，脆嫩的蝦仁混著蒜蓉的香，鮮得濃烈又霸道，連帶著蒜香都變得格外誘人。墨魚汁染魚餃皮，黑亮包裹白魚鮮。江浙滬特色水餃代加工

鲅魚脊肉剁魚餃，緊實彈牙味純粹。南通鲅魚水餃源頭廠家

五種海鮮餃子做鍋貼時，會在面糊水里加少許啤酒。啤酒的泡沫讓冰花更加酥脆，而且麥芽的香氣能給餃子增添一層獨特的風味。煎好的鍋貼，冰花金黃酥脆，餃子皮帶著淡淡的酒香，五種海鮮的鮮味在啤酒的催化下更加濃郁。咬開時，先是冰花的脆，再是面皮的香，***是餡料的鮮，酒香像條線索，把所有的滋味串聯起來，讓人吃得酣暢淋漓。五種海鮮餃子做湯餃時，會在湯里加入少許枸杞和紅棗。枸杞的甘甜與紅棗的醇厚，給鮮美的海鮮湯增添了一層溫潤的滋味，像給大海的饋贈加了點大地的滋養。煮好的餃子在紅白相間的湯里漂浮，看起來就格外有食欲。喝一口湯，吃一個餃子，海鮮的鮮與枸杞紅棗的甜相互融合，不僅美味還很滋補，特別適合秋冬季節食用。南通鲅魚水餃源頭廠家