兜得住多汁的餡料。取一勺餡料放在皮**，指尖蘸水抹過邊緣，對折時拇指與食指輕輕捏合，再推擠出細密的褶子，三十多個褶子圍成半月形，像極了海中的貝殼。墨魚餡的餃子包好后透著淡淡的灰紫，黃魚餡的則泛著瑩潤的粉白，在蓋簾上排得整整齊齊。水沸后下餃子，鍋鏟輕輕推散防止粘連。墨魚餃子在沸水中翻滾，墨色漸漸變得透亮，像一群游動的烏賊。黃魚餃子浮起時鼓鼓囊囊，面皮被湯汁撐得半透明，隱約能看到里面細碎的魚肉。扇貝餡的餃子**是討喜，煮透后泛著珍珠般的光澤，撈起時瀝掉的水珠順著褶子滑落，在瓷盤里洇出小小的水痕。蝦仁與魚皮同入，魚餃滑嫩又彈牙。南通鲅魚水餃品牌推薦

扇貝餃子適合配著檸檬水吃。把檸檬切成片，泡在水里，吃扇貝餃子的時候，喝一口檸檬水，檸檬的酸香瞬間清爽了口腔，讓扇貝的鮮甜更加突出。一口餃子一口檸檬水，像在海邊度假時品嘗美食，清新又愜意。蝦仁餃子可以和粉絲一起炒著吃。把粉絲泡軟，在鍋里炒出香味，再放進煮好的蝦仁餃子，翻炒幾下，讓粉絲裹住餃子。用筷子夾起一個餃子，粉絲的滑嫩混著蝦仁的脆嫩，鮮得濃郁又入味，像在吃一道炒粉，卻又有餃子的扎實。鲅魚餃子可以蘸著韭菜花醬吃。韭菜花醬的辛辣與咸香，裹在鲅魚餃子上，咬開時，辛辣的味道瞬間***味蕾，讓鲅魚的醇厚更加突出。吃起來像在吃一道北方風味的小吃，濃烈又過癮。速食水餃墨魚汁加面粉和，魚餃皮韌且入味。

五種海鮮餃子拼成一朵花的形狀，中間放著一小碟醋，像花蕊。吃的時候從花瓣開始，一個口味一個口味地嘗，仿佛在品味一朵會開花的海鮮，每一口都是不同的芬芳。海鮮餃子煮好后放在冰塊上鎮一鎮，做成冷餃。冰鎮后的面皮更筋道，餡料的鮮被鎖住，吃起來像在吃道冷盤海鮮，卻又有著餃子的形態。蘸點芥末醬油，像在吃日式刺身，卻又更有飽腹感。五種海鮮餃子各取一個，放在竹筒里蒸，竹筒的清香滲進餃子里，五種海鮮的鮮混著竹香，像在竹林里舉辦了場海鮮盛宴。打開竹筒的瞬間，香氣四溢，仿佛置身大自然，吃著大海的饋贈，心里滿是感恩與滿足。

包餃子時特意做了區分，墨魚餃捏成波浪形的邊，黃魚餃是半月形，扇貝餃捏三個褶子，蝦仁餃是圓形，鲅魚餃則捏成三角形，這樣吃的時候不用看餡就知道是什么口味，方便又貼心。新鮮的海鮮做餡，不用放太多油脂也一樣香。墨魚、黃魚、扇貝本身油脂少，全靠鲅魚來增加滑潤感，比例搭配得剛剛好，既保證了口感的順滑，又不會讓人覺得油膩，吃完一盤也毫無負擔。冬至那天包這樣的海鮮餃子**合適不過。窗外飄著雪，屋里暖氣融融，一家人圍坐在一起，說說笑笑地包著餃子，煮好后趁熱吃，海鮮的鮮美驅散了冬日的寒冷，也溫暖了彼此的心房。扇貝肉剁細入餃，濃縮鮮味在其中。

鲅魚餃子冷凍之前，會在每個餃子之間鋪上一層玉米葉。玉米葉的天然隔離讓餃子不會粘連，而且冷凍過程中，玉米葉的清香會慢慢滲入餃子。煮凍餃子的時候，連帶著玉米葉一起下鍋，玉米的甜香與鲅魚的醇厚在沸水中交融，煮好的餃子帶著淡淡的玉米味，吃起來比新鮮包的更多了層清甜，像在吃道田園與大海碰撞出的美味。蝦仁餃子用全麥面粉做皮，里面摻了少許麩皮，面皮帶著粗糙的顆粒感，卻格外筋道。包好的餃子煮好后，麩皮的微苦與蝦仁的鮮甜形成奇妙的對比，讓蝦仁的鮮更加突出。吃起來像在吃道健康的健身餐，卻又有著不輸任何美味的滋味，連注重養生的老人都贊不絕口，說比精面做的更有嚼頭。墨魚須切碎包餃，韌勁十足添嚼頭。懶貓遇見魚水餃代加工

魚餃蘸醋增風味，酸鮮交織層次豐。南通鲅魚水餃品牌推薦

黃魚餃子蒸好后，用刀切成兩半，擺在盤子里，像一個個小元寶。每半餃子上都淋上少許香油，撒上點蔥花。用筷子夾起一半，香油的香混著黃魚的鮮，蔥花的清香點綴其間，吃起來比整個吃更能細致地品味魚肉的細膩，每一口都鮮香十足。扇貝餃子可以和米飯一起蒸，讓米飯吸收餃子的鮮味。把扇貝餃子擺在米飯上，一起放進電飯煲，等米飯熟了，餃子也蒸好了。打開蓋子，米飯的香氣混著扇貝的鮮撲面而來，用勺子把米飯和餃子拌勻，每粒米飯都裹著海鮮的鮮，吃起來比單獨吃米飯和餃子都要香。南通鲅魚水餃品牌推薦