兜得住多汁的餡料。取一勺餡料放在皮**，指尖蘸水抹過邊緣，對折時拇指與食指輕輕捏合，再推擠出細密的褶子，三十多個褶子圍成半月形，像極了海中的貝殼。墨魚餡的餃子包好后透著淡淡的灰紫，黃魚餡的則泛著瑩潤的粉白，在蓋簾上排得整整齊齊。水沸后下餃子，鍋鏟輕輕推散防止粘連。墨魚餃子在沸水中翻滾，墨色漸漸變得透亮，像一群游動的烏賊。黃魚餃子浮起時鼓鼓囊囊，面皮被湯汁撐得半透明，隱約能看到里面細碎的魚肉。扇貝餡的餃子**是討喜，煮透后泛著珍珠般的光澤，撈起時瀝掉的水珠順著褶子滑落，在瓷盤里洇出小小的水痕。魚餃捏成半月形，下鍋翻滾似銀舟。山東鲅魚水餃代加工

墨魚餃子可以放進番茄湯里煮著吃。用番茄熬成濃稠的湯，把墨魚餃子放進去煮熟，番茄的酸甜裹在餃子上。撈出來后，連湯一起吃，番茄的酸香混著墨魚肉的鮮，像在吃一道西式的番茄濃湯，卻又有餃子的口感，美味又新奇。黃魚餃子適合配著豆漿喝。溫熱的豆漿倒在碗里，喝一口豆漿，再吃一個黃魚餃子，豆漿的醇厚混著黃魚的鮮甜，相互映襯。豆漿的豆香讓黃魚的味道更加柔和，吃起來像一頓溫馨的早餐，舒服又滿足。扇貝餃子可以蘸著魚露吃。魚露的咸鮮裹在扇貝餃子上，咬開時，兩種鮮味相互疊加，鮮得濃烈又純粹，仿佛把大海的味道都濃縮在了嘴里。不用加其他調料，單是魚露就足以讓扇貝的鮮發揮到***，吃起來像在海邊品嘗***鮮的海鮮。上海不添加香精水餃扇貝肉煮過后切，入餃緊實有嚼頭。

五種海鮮餃子做鍋貼時，會在面糊水里加少許啤酒。啤酒的泡沫讓冰花更加酥脆，而且麥芽的香氣能給餃子增添一層獨特的風味。煎好的鍋貼，冰花金黃酥脆，餃子皮帶著淡淡的酒香，五種海鮮的鮮味在啤酒的催化下更加濃郁。咬開時，先是冰花的脆，再是面皮的香，***是餡料的鮮，酒香像條線索，把所有的滋味串聯起來，讓人吃得酣暢淋漓。五種海鮮餃子做湯餃時，會在湯里加入少許枸杞和紅棗。枸杞的甘甜與紅棗的醇厚，給鮮美的海鮮湯增添了一層溫潤的滋味，像給大海的饋贈加了點大地的滋養。煮好的餃子在紅白相間的湯里漂浮，看起來就格外有食欲。喝一口湯，吃一個餃子，海鮮的鮮與枸杞紅棗的甜相互融合，不僅美味還很滋補，特別適合秋冬季節食用。

包餃子時特意做了區分，墨魚餃捏成波浪形的邊，黃魚餃是半月形，扇貝餃捏三個褶子，蝦仁餃是圓形，鲅魚餃則捏成三角形，這樣吃的時候不用看餡就知道是什么口味，方便又貼心。新鮮的海鮮做餡，不用放太多油脂也一樣香。墨魚、黃魚、扇貝本身油脂少，全靠鲅魚來增加滑潤感，比例搭配得剛剛好，既保證了口感的順滑，又不會讓人覺得油膩，吃完一盤也毫無負擔。冬至那天包這樣的海鮮餃子**合適不過。窗外飄著雪，屋里暖氣融融，一家人圍坐在一起，說說笑笑地包著餃子，煮好后趁熱吃，海鮮的鮮美驅散了冬日的寒冷，也溫暖了彼此的心房。魚餃浮沉沸水中，皮薄餡足誘食欲。

鲅魚餃子適合配著啤酒吃。冰鎮的啤酒倒在杯子里，冒著細密的泡沫，夾起一個剛煎好的鲅魚餃子，咬一口，焦香的外皮混著醇厚的魚肉，再喝一大口啤酒，泡沫的清爽中和了餃子的油膩，鮮與爽的結合讓人直呼過癮。墨魚餃子可以蘸著甜辣醬吃。甜辣醬的甜酸中帶著點微辣，裹在墨色的餃子上，像給餃子穿了件彩色的外衣。咬開時，甜酸辣的味道混著墨魚肉的鮮，層次豐富，吃起來像在吃一道東南亞風味的小吃，新奇又美味。黃魚餃子可以和豆腐一起煮湯。把豆腐切成小塊，和黃魚餃子一起放進鍋里煮湯，加少許鹽和蔥花。煮好后，湯里飄著豆腐的清香和黃魚的鮮，舀起一勺湯，喝一口，再吃一個餃子和一塊豆腐，鮮得人眉毛都要掉下來。黃魚去骨留小刺，魚餃暗藏嫩滑感。上海速食水餃品牌推薦

黃魚魚鰾融魚餃，膠質滑嫩增口感。山東鲅魚水餃代加工

鲅魚餡的餃子**是溫潤。剁得極細的鲅魚肉與扇貝丁、蝦仁混合，被油脂包裹得滑溜溜的，入口像一團柔軟的云朵。細細品味，能嘗到鲅魚特有的醇厚，與其他海鮮的清鮮不同，它帶著點沉穩的滋味，讓人吃得踏實。五種海鮮餃子在盤中擺出好看的造型，墨色的墨魚餃、粉白的黃魚餃、乳白的扇貝餃、緋紅的蝦仁餃、淺灰的鲅魚餃，像一幅色彩斑斕的海鮮圖譜。熱氣氤氳中，海鮮的香氣絲絲縷縷地鉆進鼻腔，光是看著就讓人好像沐浴在濃郁的海洋風味當中。山東鲅魚水餃代加工