南方人喜歡吃米主要有兩點原因：第1點和地理文化有關(guān)。南方降水量較多，所以極其適宜水稻的生長，但并不適合小麥的大面積種植，長久以來，南方人一直把米當做主食，這也就慢慢形成了飲食文化。第二點和氣候有關(guān)。我們都知道，南方的氣候比較炎熱，不和北方一樣四季分明。即使到了冬天，南方的氣候也很溫和，到了夏季更是暑氣十足。在這種氣候下食用米飯不僅更簡單快捷，畢竟面食做起來大都需要火候的。北方人愛吃面又是為什么呢？首先北方四季分明，溫度、陽光、雨水等條件適合小麥的成長，雖也有種植稻米，但產(chǎn)量相對很少，久而久之小麥就成了北方的主要糧食作物。其次經(jīng)科學家多年研究發(fā)現(xiàn)，單位質(zhì)量的小麥提供的熱量比大米要高得多。北方的冬天氣候比較寒冷，身體需要大量的熱量，而面食能夠快速的滿足身體需要，增強體質(zhì)。 要在蘭州開牛肉面飯店，就找蘭州寶福祥牛肉面。牛肉面調(diào)料

蘭州牛肉拉面關(guān)于蘭州牛肉拉面命名的由來，坊間傳聞里也是無從查考的公案。傳說20世紀40年代，蘭州酒泉路馬保子熱鍋子面館，一個大胡子官員常常光顧這里。有一次吃飯，他問起店名，老板如實相對。他說，這熱鍋子面不中聽，你看這面湯清肉爛，看著美吃著香，不如叫“清湯牛肉面”。這位大胡子官員，就是于右任先生。他后來回到重慶，經(jīng)他揄揚，蘭州牛肉拉面就在全國聲名鵲起。從這一點來說，于右任先生是蘭州牛肉拉面早的代言人。于右任在隴上留下足跡，清湯牛肉面得名若出于老，那也是幸莫大焉。民間傳說總是喜歡把重要的事情都和人物聯(lián)系起來，雖然真實性可疑，卻是人們的思維慣性。蘭州地方史志家鄧明先生認為，蘭州牛肉拉面的歷史本來一清二白。進入20世紀90年代，隨著互聯(lián)網(wǎng)的逐步普及，以及商業(yè)目的，蘭州牛肉拉面的歷史被人為搞亂了。蘭州牛肉面加盟公司官網(wǎng)蘭州寶福牛肉面加盟品牌寶福祥牛肉面，很不錯。

除出餐速度快、標準化程度高外，廚房集中烹飪帶來人員少、口味穩(wěn)定、食品安全性高等因素，有利于蘭州牛肉面規(guī)模化。成本低、毛利高是蘭州牛肉面的另一個優(yōu)勢。與其他面條品類相比，一方面，蘭州牛肉面的烹飪工序較少，省時省力的同時還能節(jié)省原材料。蘭州牛肉面的牛肉片可以與湯底一起烹制，即燉牛肉的湯可直接用作面的湯底，蒜苗辣子油就是澆頭。其次，蘭州牛肉面的湯底和澆頭放時間長不影響口感，儲存時間的拉長也能降低成本，但很多全國化發(fā)展的面條品類的澆頭都有時效性。另外，大部分制作工序由中央廚房集中烹制，讓蘭州牛肉面能享受到規(guī)模化的紅利，即同一區(qū)域內(nèi)，門店數(shù)量越多，中央廚房的產(chǎn)能利用率越高，成本越低。

    拉制面條的過程也要有非常好的觀賞性。從甩面的動作到面條擊打面案的聲音，都要賞心悅目。除了色、香、味之外，蘭州牛肉對消費者的口味也有很好的適應(yīng)性。吃辣或不吃辣的人都可以吃蘭州牛肉面。不要吃辣的，不要放油，辣的味道也很鮮美。喜歡辛辣食物的人可以根據(jù)自己喜歡的辛辣程度多多少少放些辣椒油。蘭州牛肉面，以面條湯的形式出現(xiàn)，也非常適合中國人喝湯挑水的飲食習慣。更重要的是，蘭州牛肉面的價格非常貼近百姓。在蘭州，一碗蘭州牛肉面只需8元左右。任何收入水平的人都能負擔得起。全國范圍內(nèi)開發(fā)的其他類型的面條沒有蘭州牛肉面那么廣。面型上，除了蘭州牛肉面外，幾乎所有的面條品類的面型都很單一。女性很少愛吃面型又厚又寬的刀削面，老人咬不動新疆拉條子，蔥油拌面北方大漢吃不飽......味道上不吃辣的吃不了重慶小面，愛喝湯的不愛吃拌面，口味清淡的對油太重的油潑面又提不起興趣......價格上，一些面食因烹制成本高。 蘭州寶福牛肉面加盟品牌中寶福祥牛肉面，很不錯。

    蘭州牛肉面與蘭州拉面的區(qū)別蘭州牛肉面嚴格執(zhí)行“一清二白三紅四綠五黃”的行業(yè)標準，尊崇當?shù)厝说目谖叮苍谧甜B(yǎng)當?shù)厝说目谖叮欢谕獾氐奶m州拉面必然要接受本土化，去迎合當?shù)厝说目谖丁２辉趺闯岳钡牡貐^(qū)，那一勺美美的辣椒油是要砍掉的（其實辣椒油又香又紅但就是不辣），對于想吃辣椒的客戶，有的地方會給客戶看起來毫無食欲的干癟炸辣椒，或者干脆塞給辣椒醬；據(jù)說曾有蘭州人在蘭州拉面里吃出海帶，這簡直是小刀捅屁股，純屬給開眼了。蘭州人吃牛肉面是不在意碗里有多少牛肉的，因為牛肉可以單加，而外地的蘭州拉面為了突出牛肉二字，還要嚴格控制成本，只能咬著牙放薄如蟬翼的牛肉片，以至于產(chǎn)生了蘭州拉面店里的牛幸苦供肉一年卻只受輕傷的段子。 無錫加盟牛肉面就找寶福祥牛肉面品牌。牛肉面調(diào)料

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