牛肉面以湯居首，一碗熱的牛肉面湯，暖了紛至沓來食客的心。湯清為佳，提取了牛肉、牛骨髓里的精華，入口鮮爽，后暖胃，瞬間驅(qū)走了所有的疲憊和憂愁；蘿卜開胃；綠色的香菜、蒜苗潤目。清湯，表述了一碗牛肉面清澈的內(nèi)心世界；火紅的辣椒，體現(xiàn)著大西北人的豪邁、正直、心直口快的性格。在這里，沒有紅袖添香的服務(wù)員斟茶遞碗，也沒有高聲大嗓的老板熱情招呼，只有低眉順眼的蘭州小伙，戴著那白布小帽，用含混的漢語問道：吃點什么？棕色的眼眸一瞥，只一瞥，就把客官勾到龍門之外，陽關(guān)以西。十里濃香，一冬溫暖。街頭巷角尋常見。隔簾風(fēng)雪不曾來，人間情味真非淺。我想，人生幸福的事情：與相愛的人相擁取暖入眠。再想，人生幸福的事情：吃一碗香噴噴的牛肉面。想要加盟牛肉面店，就找蘭州寶福祥牛肉面加盟總部。牛肉面加盟店排行榜

面做好了，面里的用料十分豐富，除了有牛肉、蘿卜片、香菜，還有蒜苗，本來能加些辣椒油的，但我沒加。蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)是指“一清二白三紅四綠五黃”，“五黃”就指面條黃亮，看來這里的牛肉面是再地道宗不過了。而且配料搭配顏色特別鮮艷，讓人更加有食欲，不過這么大一碗面，我擔(dān)心會不會吃不完呢！我先聞一聞，一股濃濃的牛肉香的味道就馬上縈繞在我面前，再小嘬一口牛肉湯，這牛肉的味道已經(jīng)完全融入湯內(nèi)了，品嘗起來就是一個字——鮮！這面是手工制作的，吃起來不硬不軟，很有筯道呢。剛將面夾入嘴中，才輕輕嚼了幾口，這面條就跟玩滑梯的小孩一樣，“嗖”一下就滑了下去。紅燒牛肉面加盟店排行榜蘭州金城寶福祥牛肉面在蘭州做加盟挺久了。

一般，牛肉面是以早餐的方式出現(xiàn)在蘭州人的餐桌上。清晨 5 點，師傅們就會啟程趕往面店，著手牛肉面的準(zhǔn)備。全部依托手工的牛肉面，*需要的就是吃苦耐勞的精力。從和面、抓面、搗面、搋面、蹬面、揉面，再到其后的抻面，一碗面好不好吃，就看一位師傅的意志和技能。每一位顧客下單，師傅都要誨人不倦地重復(fù)揉面和抻面的過程。

精深的手工需要綿長時刻的練習(xí)，水和面粉的份額、力度的強弱、速度的快慢、搓揉的次數(shù)，要做到每個過程都成竹在胸，**少要歷經(jīng)數(shù)十年的操練。

   寒風(fēng)凜冽的夜晚，我們穿越吳江路的人流趕到店里，七點三刻已經(jīng)過了晚餐高峰，門口還是排著長隊，慶賀開業(yè)的花籃在冷風(fēng)中瑟瑟發(fā)抖……戶外的寒意把面館襯托得愈發(fā)熱氣騰騰，洪亮的喊單聲響徹店堂：“一毛二棱三韭葉……好嘞！”看師傅在案板上溜條、拉面，廚房里蒸汽氤氳，氣氛可真好啊！大概因為是新開，菜牌還不全，我們點了兩碗面，毛細(xì)和韭葉，一寬一細(xì)試試深淺。以上是所有美好印象，以下是我在店里所經(jīng)歷的五大不可思議。首先，工作人員竟然穿著自己的便裝上崗，下面的姑娘穿著休閑的運動衫，收盤子的小伙子裹著厚厚的羽絨服，這可不是街坊鄰里的隨意小店，簡直讓人難以相信是在一家正規(guī)連鎖的面館。還有，拿到手的筷子還沾著水，好像是剛剛從水斗里洗出來的，擺羊肉串的盤子也布滿水漬，熱乎乎的烤肉都沾上了生水……想我們在蘭州吃的面館再小再破，都是干干凈凈的利索。蘭州牛肉面品牌加盟，相對來說寶福牛肉面是蘭州本土品牌。

小伙子和面，一大團扯得老遠，仿佛要沖破屋子，拉到天邊，面粉里加入了草木灰，特別筋道，不易扯斷，是蘭州面食的魔法。和好的面團交給拉面的師傅，此刻展現(xiàn)的是拉面技藝，師傅手勢干凈利落，我數(shù)了數(shù)，總共六道，胖乎乎的面團就拉成了細(xì)細(xì)的面條，定型的面終在案板上猛力甩兩下，對折，劃出一道漂亮的弧線，穩(wěn)穩(wěn)落到鍋里。面條瀝干出鍋，落進青花大碗，旋即舀上滾燙的牛肉湯，在升騰的熱氣中撒一把蒜末，淋一勺油辣子，終妥妥地交到客人手上。舀油辣子的時候務(wù)必攪動一下，確保芝麻、辣子和紅油都有，油缸里都仿佛有個小宇宙……看我拍照，小伙子跑到遠處的灶頭叉起一大塊肉：“看，這是我們的醬牛肉。”“這是牛肉湯！”店里每天凌晨五點熬湯，做到下午三點收工。旁邊還有攤了一桌子的面條，加清油攪拌均勻，這是要做成炒面。蘭州寶福祥牛肉面怎么樣？少數(shù)牛肉面加盟都有那些品牌

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從西北到南方上學(xué)，身在異鄉(xiāng)，胃在故鄉(xiāng)。冬日里的寒風(fēng)帶著南方特有的濕冷，這時我總會想念一碗熱氣騰騰的牛肉面。有趣的是，全國***的蘭州拉面，在甘肅人這里都普遍叫做牛肉面。而四散在全國的甘肅人，時常震撼于外地“加青豆”“加煎蛋”的各種蘭州拉面。上學(xué)不易而產(chǎn)生的鄉(xiāng)愁，加上被這些變異的蘭州拉面挑釁后的憤怒，放假回家不久，我就去吃了牛肉面。 每一次和外地朋友談起家鄉(xiāng)，都是由一碗蘭州牛肉面說起。當(dāng)我試圖去向外地的朋友闡述一種味道時，我發(fā)現(xiàn)除非帶到蘭州街邊的牛肉面館里來一份地道的牛肉面，其他的任何語言或者方式都顯得蒼白無力。許多人因為一個人而愛上一座城，而我卻因為一碗面想念一座城。牛肉面加盟店排行榜

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