螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味 。地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。不斷產(chǎn)生的味覺差異，分明的層次感，美味不斷沖擊味蕾，這便是美味的根源。特色螺螄粉共同合作

螺螄粉的爆紅，實在不能用“地方特色小吃”來解釋。否則將沙縣小吃、熱干面、重慶小面、四川擔擔面放在什么位置？那它究竟是憑什么站在了舞臺上？臭到至極就真香了與許多地方小吃一樣，螺螄粉的來源已經(jīng)不可考。據(jù)說是上世紀八十年代，一個賣螺螄湯的店家與賣米粉的店家的偶然相遇促成了這碗絕妙的粉。隨著配方不斷改良，如今的螺螄粉里并沒有螺。而只是將柳州特有的青螺作為湯頭、與豬骨、少量山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料，熬出一鍋鮮、酸、爽、燙的湯汁，再加上柳州特有的爽口米粉，搭配酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料一起食用。廣西人管吃粉叫“嗦粉”，他們早餐嗦、中餐嗦、晚餐嗦、夜宵還想嗦。在其發(fā)源地柳州，螺螄粉店隨處可見，每走幾分鐘就能看到一家。但雖然在廣西備受歡迎四十年，因其中酸筍散發(fā)出來的酸臭味，螺螄粉始終只是被看作是地方特色的小眾小吃。有人將螺螄粉的臭味比作是生化危機般的存在——自己在家煮粉吃，吃完鍋、碗、筷子是臭的，連衣服和頭發(fā)都是臭的，仿佛進入了停水一個月的廁所。奇特的臭味甚至能夠引發(fā)家庭矛盾和鄰里危機附近螺螄粉提取物準備食材，熬制螺螄湯底，泡發(fā)米粉，煮好配菜，加入調(diào)料，將食材放入碗中，一碗螺螄粉就成了。

走進螺螄粉店，那股獨特的味道便撲鼻而來。點上一碗，不一會兒，熱氣騰騰的螺螄粉就擺在眼前。看著那紅紅的湯汁，就已經(jīng)讓人垂涎欲滴。先嘗一口湯，酸辣的味道瞬間在口中散開，刺激著每一個味蕾細胞，讓人精神一振。米粉粗細適中，入口爽滑有嚼勁，隨著咀嚼，米香與湯的鮮味完美融合。腐竹是螺螄粉的點睛之筆，泡在湯里的部分吸收了滿滿的湯汁，一口咬下去，湯汁四溢，豆香濃郁。酸筍的獨特風味更是為螺螄粉增添了別樣的魅力，雖然聞起來有些 “臭”，但吃起來卻別有一番風味，讓人回味無窮。再加上香脆的花生米和鮮嫩的青菜，一碗螺螄粉就是一場豐富的味覺盛宴，帶你領略別樣的美食風情。

螺螄粉，有著獨特的魔力。其螺螄湯底濃郁鮮香，螺螄的鮮美與香料的醇厚完美結合，香味四溢。米粉爽滑勁道，一吸入口，滿滿的米香與口感的愉悅。酸筍是螺螄粉的靈魂，那獨特的酸臭味道，初聞可能不習慣，但一旦接受，便會發(fā)現(xiàn)它與湯和粉搭配得奇妙無比，增添了獨特風味。腐竹的酥脆、花生的香脆、酸豆角的酸爽、木耳絲的爽脆，豐富了口感層次。吃螺螄粉的過程是享受，熱辣辣的一碗，讓人從舌尖到胃都被滿足。它不僅是美食，更是一種獨特的飲食文化，以其魅力征服了無數(shù)人的味蕾，讓人深深著迷，成為眾多人喜愛的美味佳肴。酸辣鮮香的粉不僅讓柳州人欲罷不能， 還吸引八方來客前來， 成為了柳州活色生香的城市名片。

螺螄粉，那獨特的風味使其在美食江湖中獨樹一幟，成為眾多食客的心頭好。濃郁的螺螄湯底，是螺螄粉的中心魅力所在。它是耐心與技藝的產(chǎn)物，經(jīng)過長時間的熬煮，螺螄的鮮美與各類香料巧妙融合，散發(fā)出令人陶醉的香氣。那香味，仿佛是美食世界的召喚，能瞬間點燃人們的食欲。米粉粗細恰到好處，彈性十足，入口爽滑，每一口都充滿了嚼勁與滿足感。酸筍的酸臭，雖獨特卻別具風味，與螺螄湯的鮮香相互交織，形成了一種讓人難以抗拒的“香臭”組合。腐竹的酥脆與花生的香脆，為這道美食增添了豐富的口感層次。當金黃的腐竹泡入湯中，瞬間變得柔軟，入口即化，帶來奇妙的口感體驗。吃螺螄粉的過程更是一種享受。先輕啜一口湯，那鮮美的滋味瞬間喚醒味蕾，讓人為之振奮。隨后大口嗦粉，感受米粉與湯汁在口中交融的美妙，每一口都充滿了滿足。酸豆角和木耳絲的爽脆，為其增添了別樣的口感，豐富了整個味覺體驗。辣油的加入則讓螺螄粉變得更加刺激，讓人欲罷不能，仿佛一場舌尖上的狂歡。螺螄粉不僅是一道美食，更承載著柳州人民的熱情與智慧，是文化傳承的生動體現(xiàn)。無論是寒冬還是酷暑，它都能給人帶來美妙的享受，成為人們生活中難忘的美味記憶，在人們的舌尖上綻放出永恒的魅力。一點配菜，酸豆角，酸筍，酸蘿卜，與螺螄湯相得益彰，微酸更能激發(fā)人體的味蕾。世間美味大體如此。進口螺螄粉哪家便宜

經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，竹筍逐漸變得酸爽可口，肉質(zhì)鮮嫩、清香酥脆。特色螺螄粉共同合作

柳州螺螄粉，以其獨特的魅力在美食世界中獨領一頭。那濃郁的螺螄湯底，猶如魔法藥水，是長時間精心熬煮的成果。螺螄的鮮美與多種香料完美融合，散發(fā)出的香氣能瞬間打開你的食欲之門。米粉粗細恰到好處，彈性十足，入口爽滑，每一口都充滿嚼勁與滿足感。酸筍的獨特酸臭與螺螄湯的鮮香交織，形成奇妙的 “香臭” 組合，讓人欲罷不能。腐竹的酥脆和花生的香脆增添了豐富口感。吃螺螄粉時，先喝湯喚醒味蕾，再大口嗦粉，感受美味交融，酸豆角和木耳絲的爽脆更豐富了口感。它不僅是美食，還承載著柳州的文化與熱情，無論何時都能給人帶來難忘的享受。特色螺螄粉共同合作